Search
 

МЕНЮ

Филе миньон прайм (за 200 г)

Вырезка говяжья Black Angus охлажденная, в/у, Россия
Откорм: зерновой

1 900,00  РУБ.

Самое нежное мясо из спиной части туши. Плотная текстура и
насыщенный мясной вкус. Рекомендуемая степень прожарки Rare и
Medium Rare

РЕЦЕПТ

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ГРИЛЕ

1. Включить гриль, хорошо разогреть его

2. Разделить гриль на две зоны: первая – с высоким жаром, вторая  – с низким жаром.

3. Мясо предварительно достать из холодильника (вырезка должна быть комнатной температуры), добавить соль и перец, слегка смазать оливковым маслом.

4. Обжарить вырезку с двух сторон, регулярно переворачивая, в зоне гриля с высоким жаром до образования тонкой корочки на мясе в виде рисунка (колера)

5. Переложить вырезку в зону гриля с низким жаром и закрыть гриль (если гриль открытый, то накрыть крышкой)

Советы от шефа для идеальной прожарки:

Чтобы получить нужную прожарку постоянно проверяйте мясо в процессе приготовления нажимом на стейк.

Если вы хотите прожарку medium, то жарьте до medium rare, и дайте стейку отдохнуть в теплом месте (5-7 минут), накрыв фольгой. После этого, добавьте соль,  перец и обжарьте на хорошо разогретом гриле. Это придаст мясу аппетитный  аромат копчения.

Categories ,
Тегов

Описание

?>

Детали

Вес 5 kg
Габариты 50 × 20 × 20 cm
?>
0
Корзина
  • No products in the cart.