+7 (495) 258 42 06
Стейк Стриплойн Balck Angus охлажденный, в/у, Россия
Откорм: зерновой
1 920,00 РУБ.
Из тонкого края с прослойкой жира с одной из сторон. Обладает интенсивным мясным вкусом. Рекомендуемая степень прожарки Medium Rare и Medium
1. Включить гриль, хорошо разогреть его
2. Разделить гриль на две зоны: первая – с высоким жаром, вторая – с низким жаром
3. Мясо предварительно достать из холодильника (стейк должен быть комнатной температуры), добавить соль и перец, слегка смазать оливковым маслом.
4. Обжарить стейк с двух сторон, регулярно переворачивая, в зоне гриля с высоким жаром до образования тонкой корочки на мясе в виде рисунка (колера)
5. Переложить стейк в зону гриля с низким жаром и закрыть гриль (если гриль открытый, то накрыть крышкой)
Чтобы получить нужную прожарку постоянно проверяйте мясо в процессе приготовления нажимом на стейк.
Если вы хотите прожарку medium, то жарьте до medium rare, и дайте стейку отдохнуть в теплом месте (5-7 минут), накрыв фольгой. После этого, добавьте соль, перец и обжарьте на хорошо разогретом гриле. Это придаст мясу аппетитный аромат копчения.