Search
 

МЕНЮ

Каре ягненка (300 г)

2 480,00  РУБ.

РЕЦЕПТ

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ГРИЛЕ
  1. Включить гриль, хорошо разогреть его
  2. Разделить гриль на две зоны: первая – с высоким жаром, вторая  – с низким жаром.
  3. Каре ягненка предварительно достать из холодильника (мясо должно быть комнатной температуры), добавить соль и перец, слегка смазать оливковым маслом.
  4. Обжарить с двух сторон, регулярно переворачивая, в зоне гриля с высоким жаром, до образования тонкой корочки на мясе в виде рисунка (колера)
  5. Переложить мясо в зону гриля с низким жаром и закрыть гриль (если гриль открытый, то накрыть крышкой)
Советы от шефа для идеальной прожарки:

Чтобы получить нужную прожарку постоянно проверяйте мясо в процессе слегка нажимая на него.

Если вы хотите прожарку medium, то жарьте до medium rare, и дайте мясу отдохнуть в теплом месте (5-7 минут), накрыв фольгой. После этого, добавьте соль,  перец и обжарьте на хорошо разогретом гриле. Это придаст блюду аппетитный  аромат копчения.

Categories ,
Тегов

Описание

Французские травы, перец чили, кумин, розмарин

?>
0
Корзина
  • No products in the cart.